Les spécialités phares sont le FLOCON: praliné avec une meringue tendre (ne craint pas la chaleur!!!), le BERET: ganache à la myrtille et pointe de piment d’Espelette, la MONTAGNETTE : fond nougatine et praliné pignons, la TRUFFE: ganache à la framboise et la PERLE d’AURE: ganache à la myrtille et bien d’autres encore…