A Nistos, dans les Hautes-Pyrénées, Isabelle Lecornu cultive sur 900m2 environ le « crocus saftivus ». Cette plante, proche du colchique, enferme entre ses pétales 3 stigmates de couleur rouge foncée qui, une fois séchées, deviendront du safran.
Isabelle le vend tel quel mais le décline aussi en savoureuses confitures comme celle qu’elle prépare avec des poivrons rouges.